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Curso online e Gratuito sobre Microbiologia do leite

- 1. INTRODUÇÃO
- 2.BACTÉRIAS PRESENTES NO LEITE CRU
- PRINCIPAIS FATORES QUE AFETAM A CARGA MICROBIANA DO LEITE
- 2.1 Microbiota no interior do úbere
- Fatores que afetam diretamente a contaminação microbiana do leite cru
- 2.1 Microbiota no interior do úbere
- 2.1.1 Mastite
- 2.2 Contaminação externa do leite
- 2.3 Equipamento de ordenha e outros utensílios
- 3. COLETA, ARMAZENAMENTO E TRANSPORTE DO LEITE CRU
- 4. GRUPOS MICROBIANOS MAIS IMPORTANTES EM LATICÍNIOS
- 4.1 Bactérias Lácticas
- 4.2 Bactérias Esporuladas
- 4.3 Bactérias Psicrotróficas
- 4.4 Bactérias de origem fecal
- 4.5 Bactérias patogênicas
- 4.5 Doenças causadas pelos microrganismos do leite
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